「あっ…
今日のカオマンガイ美味いっ！」

カオマンガイには、国産銘柄鶏の丸鶏を使ってます。
鶏にも個体差があるため、決まった茹で時間、火加減でも、美味しく茹であげるためには、最後には料理人の判断が必要です。

気温や湿度も仕上がりに影響するため、毎日が真剣勝負。
お米に関しても然り…。
自然が生み出す食材を相手にしていく限り、やはり料理人という職人の手は、なくてはならないでしょう。

そんな細かい部分までの調理が、全てうまくいったときのカオマンガイは、

「今日のカオマンガイ、特に美味いっ！」

ってなります(^^)